huilususki

Lecker...

Das gab´s grad bei mir zum (verspäteten) Mittagsessen:



ÜBERBACKENE POLENTA - STERNE AUF TOMATENGEMÜSE (4 Portionen)

aus meiner geliebten Brigitte



Polenta-Sterne:  300g Polenta (Maisgrieß)

                         
2 TL Kurkuma

                         
Salz

                         
frisch geriebene Muskatnuss

                         
600ml Milch

                         
2 EL Butter

                         
250g mittelalter Gouda



Tomatengemüse:  600g Tomaten

                          
1 Zwiebel

                          
1 EL Öl

                          
4 EL Tomatenketchup

                          
Salz

                          
frisch gemahlener Pfeffer

                          
etwas Cayennepfeffer



Polenta, Kurkuma, Salz und etwas Muskat mischen. Milch und 600ml Wasser
aufkochen, Polenta einrühren und bei mittlerer Hitze etwa 3 min unter
ständigem Rühren garen. Topf vom Herd nehmen, Butter und 100g Käse
unterrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Noch heiß etwa 1 cm dick
auf ein kalt abgespültes Backblech streichen, abkühlen lassen. Backofen
auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Mit einem
Ausstecher Formen aus der Polenta ausstechen und auf mit Backpapier
ausgelegte Backbleche legen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Im
Backofen etwa 15 min überbacken, bis die Polenta heiß ist.



Tomaten putzen, abspülen und würfeln. Zwiebel abziehen, würfeln und im
heißen Öl glasig dünsten. Tomaten und 2 EL Wasser zugeben, alles 5 min
dünsten. Ketchup unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
abschmecken.



Polentasterne auf dem Gemüse servieren.





Bei mir gab´s keine Sterne, dafür aber Bären, Blumen und Herzen ;-)

Sind noch ein paar übrig... Wer mag??



Außerdem hab ich anstatt Maisgrieß Maismehl genommen - Polenta gab´s nicht :-(

Was ist eigentlich der Unterschied? Ist Grieß nur grober? Hat jedenfalls auch geklappt!

10.12.05 17:13